Не шашликом єдиним: що іще можна приготувати на природі

Традиційною стравою, яку найчастіше готуємо на вогні, за звичай, є шашлик. Але ж не шашликом єдиним...

Існує ще чимало різноманітних страв, які можна приготувати, відпочиваючи на природі. Тим паче, сезон дозволяє - у продажу потрохи розширюється (і потрохи ж дешевшає) асортимент овочів, зелені й ягід, з одного боку, а, з іншого боку, розпочинається сезон відпусток та численних свят.

Тож час розширити раціон та відпочинкове меню, рецепти для якого позичимо у видання znaj.ua.

Шурпа

Зараз все більше охочих відпочити на природі беруть з собою казан. Метушні з ним не набагато більше, ніж з мангалом, а от суп на природі може виявитися дуже доречним.

Звісно, шурпа - страва досить непроста. Попередньо потрібно замаринувати цибулю - в оцті, солі і цукрі. Розмістивши ж казан на вогні, спочатку обсмажте м'ясо зі спеціями у жирі (традиційно використовують баранину, але це - не принципово), додайте овочів і залийте водою.

Години через дві шурпа буде готова. (Мариновану цибулю краще додавати в останню чергу, безпосередньо перед вживанням).

Спробуйте, можливо ви назавжди забудете про мангал і почнете всюди брати з собою казанок.

Мідії

Мідії давно перестали бути справою гурманів. Звичайні молюски в мушлях продаються кілограмами за цілком доступними цінами.

Тож, якщо ви вирішили спробувати приготувати на природі мідії, то вам знадобитися лише мангал і решітка. Маринувати їх ні в чому не треба, достатньо просто помити і висипати прямо в мушлях на решітку.

Заздалегідь можна приготувати суміш лимонного соку зі спеціями за смаком, щоб поливати молюсків у процесі приготування.

Заодно можна приготувати на грилі апельсини або ж кислі яблука, до мідій вони підійдуть ідеально.

Бургери і стейки

Якщо без смаженого м'яса ви відпочинок на природі все ж не уявляєте, а шашлик вже набив оскому, то завжди можна приготувати на решітці бургери або стейки на американський манер.

Для гарного стейка можна взяти хорошу телятину і попередньо замаринувати у вині з сіллю і перцем. Якщо підсмажити розмарин в олії, а потім цю олію вилити в маринад, то м'ясо стане дуже м'яким і ніжним. (Приберіть з м'яса всю плівку, інакше стейк буде вигинатися при смаженні).

До бургерів варто готуватися ґрунтовніше: заздалегідь наліпивши з фаршу котлет і залишивши в морозилці. Овочі та бекон до бургерів можна теж кинути на решітку разом з котлетами. На самі котлети можна під кінець готування покласти по шматочку сиру.

Люля-кебаб

Ще одна м'ясна страва, яку можна приготувати на мангалі.

Фарш для кебаба потрібно готувати заздалегідь, дотримуючись певних тонкощів процесу. По-перше, забудьте про блендер. Найкраще подрібнити м'ясо гострим ножем до пастоподібного стану вручну. В крайньому випадку, можна трохи допомогти собі м'ясорубкою. У фарш додайте дрібно нарізану цибулю (теж вручну, інакше вона втратить весь сік).

Після цього фарш треба відбити. Вже на місці, коли вугілля нагріється, візьміть широкі шампури і обліплюйте їх фаршем, щоб вийшли «ковбаски» шириною 3-4 сантиметри. (Робіть це мокрими руками, щоб фарш краще склеївся і не впав на вугілля).

Гриби на грилі

На решітці мангала можна приготувати і гриби. Для цього найкраще підійдуть великі печериці. Краще брати найсвіжіші, які ще не встигли розкритися.

Попередньо гриби варто замаринувати в лимонному соку з сіллю і перцем. Не бійтеся, якщо після обсмажування вони будуть виглядати ледь підгорілими - всередині печериці залишаться дуже соковитими.

Картопля

Вчити вас готувати печену картоплю у фользі ми не будемо, це і так знають всі. Але якщо ви захопили з собою мангал і шампури, то можна підсмажити картоплю і по-іншому.

Для цього заздалегідь треба відварити картоплю в мундирі. Бажано при цьому злегка недоварити, щоб усередині вона була сирувата. Головне - не переварити. Після цього очистіть картоплю від шкірки і 1-2 години потримайте в маринаді з лимонного соку, оливкової олії і спецій за смаком. Нанизуйте на шампури і обсмажуйте на вугіллі...

Новини

Орфографічна помилка в тексті:

Надіслати повідомлення про помилку автору?
Ваш браузер залишиться на тій же сторінці.